Встреть Новый год со вкусом: запеченная курица с тимьяном и лимоном.

28.05.201818:42

Встреть Новый год со вкусом: запеченная курица с тимьяном и лимоном.

Запеченная курица — это классика. У каждой хозяйки в запасе имеется свой фирменный рецепт, по которому она готовит восхитительный вариант этого блюда. Данный рецепт — не совсем обычный, лимон и тимьян придают курице столь изысканный аромат, что хочется немедленно подать эту красоту к новогоднему столу! Готовится такая шикарная курица совсем просто, так что возьми на заметку это блюдо.

Как приготовить вкусную запеченную курицу

Ингредиенты

  • курица
  • 10 веточек тимьяна
  • 2 лимона
  • 50 г сливочного масла
  • 500 г картофеля
  • соль, перец

Встреть Новый год со вкусом: запеченная курица с тимьяном и лимоном.

Приготовление

  1. Очисти картофель и порежь крупными кусочками. Смажь большую керамическую форму (в них такие блюда готовятся равномернее) маслом, уложи туда картофель.
  2. Встреть Новый год со вкусом: запеченная курица с тимьяном и лимоном.

  3. Оборви листики с веточек тимьяна, складывая их в небольшую чашечку. Посыпь картофель листиками и веточками тимьяна, солью и перцем.
  4. Встреть Новый год со вкусом: запеченная курица с тимьяном и лимоном.

  5. Натри цедру одного лимона и перемешай с листьями тимьяна.
  6. Встреть Новый год со вкусом: запеченная курица с тимьяном и лимоном.

  7. А второй уложи внутрь курицы, благодаря этому она лучше будет держать форму и насытится цитрусовыми ароматами.
  8. Встреть Новый год со вкусом: запеченная курица с тимьяном и лимоном.

  9. Перевяжи ножки курицы шнуром. Это не даст ей потерять форму.
  10. Встреть Новый год со вкусом: запеченная курица с тимьяном и лимоном.

  11. Аккуратно отдели (не срезай) кожу с грудок и начини карманы смесью цедры и листьев тимьяна. Можешь добавить что-то от себя (перец, другие сухие и свежие травы).
  12. Встреть Новый год со вкусом: запеченная курица с тимьяном и лимоном.

  13. Хорошо оботри курицу бумажным полотенцем. Для получения хрустящей и золотистой корочки это очень важно.
  14. Щедро натри курицу мягким сливочным маслом, как будто кремом для загара смазываешь, а сверху обсыпь цедрой, тимьяном, солью и перцем.
  15. Уложи курицу на подушку из картофеля. Обрати внимание, что та часть курицы, которая будет внутри формы, подрумянится меньше (потому что бортики мешают жару греть курицу). Поэтому если хочешь очень зажаристую курицу, выбирай форму с низкими бортами. Или же противень.
  16. Встреть Новый год со вкусом: запеченная курица с тимьяном и лимоном.

  17. Отправь свою курицу в духовку на 205 градусов, подожди чуть дольше часа.
  18. Встреть Новый год со вкусом: запеченная курица с тимьяном и лимоном.

  19. Проверь готовность просто — проколи курицу ножом или вилкой, если сок выходит прозрачный — она готова. Если сомневаешься, лучше чуть передержать курицу, сухой она не станет, потому что внешняя корочка уже не выпускает влагу.
  20. Маленький секрет. Чтобы корочка была более выразительной и хрустящей, можно поливать её соком, который стекает вниз на картофель (сок обжигает кожу курицы и получается тот самый нужный эффект). Но я делал иначе. Взял жесткую кисточку, набирал ей мягкое сливочное масло и смазывал курицу в духовке. Делал это три раза, через каждые 20-25 минут.
  21. Встреть Новый год со вкусом: запеченная курица с тимьяном и лимоном.

  22. Чем хороша курица — готовишь вроде бы одно блюдо, но каждый получается разное — кто-то любит более сочные голени и бедра, кто-то без ума от крылышек (которые здесь просто очень громко хрустят золотистой корочкой), третьи — рады грудке и ее белому мясу.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Встреть Новый год со вкусом: запеченная курица с тимьяном и лимоном.