Рецепт вареников с виноградом

22.08.201814:00

Рецепт вареников с виноградом

Вишневый сезон закончился и на нашем столе появились вареники с виноградом. На эту вкуснятину я наткнулась совершенно случайно. Во время приготовления очередной порции вареников у меня неожиданно закончилась начинка. Но не выбрасывать же тесто из-за такой оказии! Взгляд упал на сочные гроздья винограда, которые мама привезла с дачи. Ягоды некрупные и сладкие, почему бы не попробовать? Это решение было правильным, кулинарный эксперимент оправдал себя на 100 %.

Рецепт вареников с виноградом© DepositPhotos

Как приготовить вареники

В редакции «Так Просто!» все знают, как сделать вареники с виноградом. Получается как с вишней, но в страз вкуснее. Получается как с вишней, но в страз вкуснее.

Для блюда подойдут только сладкие ягоды. Наличие косточек не имеет значения. Наоборот, виноградные косточки очень полезны для пищеварения. Cамыми вкусными получаются вареники с виноградом изабельных (винных) сортов типа Кудерк. Ягоды у такого винограда средние, темно-синего почти черного цвета. Мякоть легко отделяется от кожицы.

Рецепт вареников с виноградом© DepositPhotos

В рецепте используется мерный стан объемом 225 мл. Точный вес муки нельзя указать точно. Вес зависит от сорта муки и ее влажности. Ориентироваться нужно на само тесто. В готовом виде оно должно не прилипать к рукам, быть мягким и упругим. А в разрезе должны быть полые пузырьки. Количество винограда зависит от величины ягод. В среднем понадобится до 1 кг ягод.

Ингредиенты для теста

  • 2–3 ст муки
  • 1/2 ст молока
  • 1/3 ст воды
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. растительного масла
  • щепотка соли
  • ягоды винограда
  • 1/2 ст. сахара

Рецепт вареников с виноградом© DepositPhotos

Приготовление

  1. На сухую поверхность или в большую миску насыпь 2 стакана муки. Сделай в ней небольшое углубление и разбей туда яйцо.

    Рецепт вареников с виноградом© DepositPhotos

  2. В отдельной посуде смешай теплую воду, молоко и соль.
  3. Тщательно вымешивай тесто, добавляя муку по необходимости. В конце добавь в тесто 1 ч. л. масла и вымеси еще раз.
  4. Готовое тесто накрой полотенцем или пленкой. Дай ему отдохнуть 40 минут.

    Рецепт вареников с виноградом© DepositPhotos

  5. Пока тесто созревает подготовь виноград. Вымой ягоды под проточной водой и выложи их на полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
  6. Делать сами вареники можно любым удобным способом. Можно раскатать пласт и стаканом вырезать круги нужного размера. А можно скатать колбаску, разрезать ее на куски и каждый раскатать скалкой.

    Рецепт вареников с виноградом© DepositPhotos

  7. В центр кружка положи виноград и немного сахара. Если ягоды в меру сладкие, достаточно будет 1/3 ч. л.
  8. Сложи вареник пополам и соедини края косичкой или вилкой. Проверено не единожды, такой шов не разойдется при варке и не будет сырым.

    Рецепт вареников с виноградом

  9. В большой кастрюле вскипяти воду и добавь в нее соль, из расчета 1/2 ст. л. на 3 л воды. Опускай вареники в крутой кипяток по одному.
  10. Когда вареники начнут всплывать осторожно перемешай их и вари еще несколько минут. На то, сколько варить вареники с виноградом, влияет объем используемой кастрюли. Обычно, на доведение вареников до готовности понадобится от 3 до 7 минут.

    Рецепт вареников с виноградом© DepositPhotos

  11. Готовые изделия вынимай шумовкой. Подавай на стол со сметаной, присыпав сверху сахаром. Приятного аппетита!

    Рецепт вареников с виноградом© DepositPhotos

Самая большая сложность в приготовлении вареников, это их варка. Неправильной варкой можно испортить даже самое идеальное тесто. Чтобы вареники не разварились, смотри 5 хитростей от «Так Просто!», как правильно варить вареники.

Как варить вареники

  1. Для варки выбирай низкую и широкую кастрюлю. В такой посуде вареники быстрее закипят и не слипнутся. На 1 кг вареников используй минимум 3 л воды.
  2. Воду для сладких вареников подсаливай обязательно. Соль предотвращает слипание изделий и усиливает их вкус. Добавляй соль обязательно в холодную воду.

    Рецепт вареников с виноградом© DepositPhotos

  3. Не лей подсолнечное масло в воду! Лучше добавить его в тесто.
  4. Сразу после закладки вареников в кипяток осторожно помешай их деревянной лопаткой. Так они не прилипнут к горячему дну кастрюли.
  5. Чтобы изделия из теста не раскисли, не спеши уменьшать огонь когда опустишь их в воду. Уменьшай температуру только после закипания вареников. Дальше вари их до готовности.

    Рецепт вареников с виноградом© DepositPhotos

Вареники любят практически все. Секрет этого блюда в разнообразии начинок, среди которых найдется такая, что понравится самым привередливым едокам. Поэтому, не забудь взять себе на заметку рецепты необычных начинок для вареников — они наверняка пригодятся!

Для быстрого обеда или ужина у «Так Просто!» есть один из лучших рецептов ленивых вареников с творогом, который наверняка придется по вкусу всей твоей семье!

Нам очень интересно узнать твой фирменный рецепт вкусной начинки для вареников. Вся наша редакция очень любит попробовать что-то новое. И обязательно поделись с друзьями рецептом вареников с виноградом. Пусть они попробуют, как это вкусно!

Автор статьи

Рецепт вареников с виноградом

Александра Дяченко
Александра Дяченко, пожалуй, самый деятельный редактор нашей команды. Она активная мама двоих детей, неутомимая хозяйка, а еще у Саши есть интересное хобби: она обожает делать впечатляющие украшения и оформлять детские праздники. Энергию этого человека не уместить в слова! Мечтает побывать на бразильском карнавале. Любимая книга Саши — «Страна Чудес без тормозов» Харуки Мураками.

Рецепт вареников с виноградом
Adblock
detector