Рецепт приготовления картофельной запеканки с копчеными колбасками

11.02.201911:00

Рецепт приготовления картофельной запеканки с копчеными колбасками

Рокот крумпли (Rakott krumpli) — это жемчужина карпатской кухни, на которой местные дети растут, как другие на манке или овсянке. «Рокот» в переводе с венгерского — яйца, а «крумпли» — картофель. В оригинале блюдо состоит из нескольких слоев отварного картофеля, сваренных вкрутую яиц и кусочков пикницы (домашней полукопченой колбасы), залитых сверху сметаной и запеченных в печи.

Рецепт приготовления картофельной запеканки с копчеными колбасками

Как утверждают, рецепт простой и сытной картофельной запеканки появился во Франции (Tartiflette), видоизменился и стал национальным блюдом в Венгрии, а затем распространился по большей части бывшей Австро-Венгерской империи (современные Австрия, Венгрия, Словакия, Словения, Хорватия, Чехия, а также почти половина территории Румынии и часть Украины).

Рецепт приготовления картофельной запеканки с копчеными колбасками

Для того, чтобы венгерская запеканка насытила семью из шести человек, тебе понадобится: 8–10 картофелин и 5–7 яиц. Радует, что остальные компоненты можно менять по своему вкусу. Например, смалец и сметану можно заменить домашним майонезом и другими соусами. Вместо пикницы можно добавить кусочки ветчины, или вообще заменить колбасу грибами. Вариаций десятки, поскольку блюдо народное и единой его рецептуры не существует.

Картофельная запеканка с сыром в духовке

Ингредиенты

  • 1 кг картофеля
  • 5–7 яиц
  • 300 г копченой колбасы
  • 250 г сметаны
  • 100 г твердого сыра
  • 2 ст. л. смальца
  • 2 ст. л. молотой паприки
  • 2 луковицы
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Отвари картофель «в мундире», охлади, очисти от кожуры и порежь кружочками толщиной 5–6 мм.
    Рецепт приготовления картофельной запеканки с копчеными колбасками
  2. Отвари яйца вкрутую, очисти и нарежь кружочками на 5-6 частей.
    Рецепт приготовления картофельной запеканки с копчеными колбасками
  3. Очисти колбасу от шкурки. Нарежь тонкими кружочками или полукружочками, если она толстая.
    Рецепт приготовления картофельной запеканки с копчеными колбасками
  4. Нарежь лук полукольцами и туши до мягкости на одной столовой ложке смальца. Добавь паприку, подержи на огне минуты 2–3, добавь сметану и всё перемешай.
  5. Смажь форму для выпекания смальцем. Выкладывай запеканку слоями: картфель, соль и перец, слой яиц, слой колбасы. После этого щедро полей сметанной заправкой. Опять слой картофеля, остатки сметаны и тертый сыр.
    Рецепт приготовления картофельной запеканки с копчеными колбасками
  6. Накрой форму крышкой или фольгой и запекай в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Сними крышку и запекай еще 10–15 минут, до образования на поверхности золотистой корочки.
    Рецепт приготовления картофельной запеканки с копчеными колбасками
  7. Достань блюдо из духовки и дай ему перед подачей на стол 10 минут отстояться.
    Рецепт приготовления картофельной запеканки с копчеными колбасками© Depositphotos
  8. Приятного аппетита!

Ближайший родственник венгерского рокот крупмли — французская картофельная запеканка, в которой картошка, сливки и сыр сливаются в пикантный и нежный вкусовой букет. Немного времени и минимум усилий, а получается такое аппетитное блюдо!

Рецепт приготовления картофельной запеканки с копчеными колбасками

«Так Просто!» предлагает тебе приготовить королеву блинов — вкуснейшую блинную запеканку. Блинчики на молоке и сами по себе любимое угощение взрослых и детворы, а если их дополнить нежной начинкой и запечь под соусом бешамель, то из повседневного блюда они превращаются в настоящий шедевр!

В последнее время все больше диетологов заявляют, что вред картошки сильно преувеличен. Однако дыма без огня не бывает. Чем же картошка так не угодила адептам здорового питания и насколько она опасна для фигуры? Разбираемся вместе с «Так Просто!».

Автор статьи

Рецепт приготовления картофельной запеканки с копчеными колбасками

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Рецепт приготовления картофельной запеканки с копчеными колбасками
Adblock detector