Рецепт наливки из варенья

Рецепт наливки из варенья

Сестра моей мамы, тетя Марина, очень часто гостит у нас дома. Один раз получилось так, что она приехала в то время, как я запланировала генеральную уборку в кладовке и решила выбросить старые закрутки. Дома у нас не сильно любят консервацию, но бабушки и даже мама постоянно снабжают подобными запасами.

Рецепт наливки из варенья© DepositPhotos

И вот я уже приготовилась выбросить прошлогоднее клубничное варенье, как на кухню заходит тетя. Честно сказать, она была в ужасе. Она с таким недоумением смотрела на меня, как будто я золото инков собираюсь в мусорный пакет отправить. Тогда она мне и поведала чуть ли не главную семейную тайну и рассказала, как сделать из этих запасов отменную наливку.

Домашняя наливка

Чтобы приготовить наливку в домашних условиях, тебе понадобится лишь немного старого варенья: яблочного, вишневого, малинового или клубничного. Главное, чтобы не было признаков плесени и уксусного скисания. Также не стоит смешивать разные виды варенья, чтобы не испортить вкус. Приступим к приготовлению.

Рецепт наливки из варенья© DepositPhotos

Ингредиенты

  • 1 л варенья
  • 1 л воды
  • закваска или винные дрожжи

Приготовление

  1. Пропорции ингредиентов довольно таки условные. Всё зависит от сладости варенья. Сахаристость сусла (вода и варенье) не должна превышать 20 %, оптимально — 15–18 %. Если меньше, можно добавить немного сахара. Итак, переложи варенье в емкость для брожения (большая банка или бутылка). Добавь воду, закваску или винные дрожжи из расчета на 2 литра сусла.

    Рецепт наливки из варенья© DepositPhotos

  2. Смесь хорошенько перемешай, чтобы получилась однородная масса. Емкость должна быть заполнена не больше, чем на 75 %. Горлышко емкости перевяжи марлей и перенеси ее в солнечное место. Оставь на 3–4 дня, перемешивай пару раз в сутки.

    Рецепт наливки из варенья© DepositPhotos

  3. Когда на поверхности появится пена и запах легкого брожения, установи на горлышке медицинскую перчатку с дырочкой в одном из пальцев. Теперь перемести наливку в темное помещение с температурой от 18 до 25 градусов выше нуля. Оставь на 30–40 дней.

    Рецепт наливки из варенья

  4. Когда заметишь, что перчатка не надута, значит, самое время профильтровать наливку. Для этого перелей его в другую емкость через марлю и герметично закрой. Желательно подобрать тару, которую удастся заполнить доверху. На первые дней 7 оставь наливку под водяным затвором или перчаткой, на случай, если брожение не прекратилось.

    Рецепт наливки из варенья© DepositPhotos

  5. Теперь помести наливку в холодильник или подвал на 3–4 месяца, раз в две недели фильтруя ее от осадков. Готовый напиток разлей в бутылки, герметично закрой и храни при температуре от 10 до 16 градусов выше нуля. Такой напиток будет храниться около трех лет, хотя, думаю, столько томиться ему не придется.

    Рецепт наливки из варенья

Этот рецепт домашней наливки хоть и добавил мне хлопот, зато дал возможность насладиться прекрасным напитком. Наливка получается легкой и приятной на вкус, никакого запаха спирта, только натуральные ингредиенты!

Домашний продукт всегда самый лучший. Недавно мы рассказывали, как приготовить домашний коньяк, который на вкус ничем не отличается от элитного.

Рецепт наливки из варенья

А еще мы писали, как сделать полюбившийся французским монахам целебный ликер «Ядрена вошь», а также делились рецептом домашнего малинового вина по особому рецепту.

А что ты делаешь со старым вареньем? Рассказывай нам в комментариях, быть может, у тебя тоже есть особые семейные рецепты.

Автор статьи

Рецепт наливки из варенья

Екатерина Ходюк
Главное хобби Екатерины Ходюк — литература. А еще она любит смотреть хорошее кино, наслаждаться осенью, гладить котов и слушать группу «Сплин». Увлекается японской культурой, мышлением и образом жизни японцев, мечтает побывать в этой стране. Катя стремится прожить насыщенную, полную впечатлений и путешествий жизнь. Любимая книга девушки — «Невыносимая легкость бытия» Милана Кундеры.

Оцените статью
Рецепт наливки из варенья
Когда тебя никто не ждет…
Adblock
detector