Рецепт котлет с рисом

Рецепт котлет с рисом

Очень люблю готовить котлеты и делать в них всевозможные добавки, изменяющие вкус. По этой причине я просто не мог обойти своим вниманием еврейские котлеты «Абухацира» — рецепт с восточным колоритом и длинным перечнем необычных добавок.

Рецепт котлет с рисом

Ароматные, нежные котлетки, с манной корочкой, пропитанной соусом, а в серединке — сочное мясо, зелень и рассыпчатый рис.

Рецепт котлет с рисом

Что интересно, рис в котлеты добавляют сырым, а доходит он уже в процессе приготовления, при котором (еще одна особенность) котлеты заметно увеличиваются в объеме.

Котлеты с рисом

Ингредиенты для фарша

  • 0,5 кг говядины
  • 1 луковица
  • 1 картофелина
  • 0,5 ст. сырого риса
  • 1 ломтик хлеба
  • пучок петрушки
  • 0,5 ч. л. черного перца
  • 1 ч. л. соли

Ингредиенты для панировки и жарки

  • 2 яйца
  • 4 ст. л. манной крупы
  • 0,5 ст. оливкового (растительного) масла

Ингредиенты для соуса

  • 2,5 ст. бульона
  • 2 ст. л. томатного соуса
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. с горкой куркумы
  • 1 ч. л. паприки
  • 0,5 ч. л. соли
  • щепотка молотого черного перца

Приготовление

Рецепт котлет с рисом

  1. Приготовь фарш.
  2. Натри на мелкой терке картофель (можно заменить кабачком).
    Рецепт котлет с рисом
  3. Размочи и отожми хлеб без корочки. Мелко нарежь петрушку (я измельчил ее вместе с луком в блендере).
    Рецепт котлет с рисом
  4. Смешай в миске все ингредиенты: сырой рис, фарш, петрушку, хлеб, лук и картошку. Посоли.
    Рецепт котлет с рисом
  5. Тщательно вымешай фарш до однородности.
  6. Сформируй небольшие (они еще подрастут) котлетки.
    Рецепт котлет с рисом
  7. Панируй их по очереди во взбитых яйцах и в манке.
  8. Нагрей на сковороде растительное масло. Обжаривай котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
    Рецепт котлет с рисом
  9. После этого выложи их на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.
  10. Тем временем в кастрюле с толстым дном разогрей 3–4 ст. л. растительного масла. Высыпь приправы в раскаленное масло и перемешай, дай им примерно минуту покипеть в масле. Добавь томатный соус и измельченный чеснок. Залей всё это горячим бульоном. Дай немного покипеть и посоли.
  11. Выложи в соус все котлеты. Накрой крышкой, убавь огонь на минимум и туши котлеты 35–40 минут, периодически поливая соуса.
    Рецепт котлет с рисом
  12. Сними с плиты. Дай настояться 10–15 минут и подавай к столу.
    Рецепт котлет с рисом
  13. Приятного аппетита!

Поэтому мы с радостью предлагаем читателям популярные рецепты родом из Израиля. Разнообразные салаты из моркови, традиционные еврейские рогалики и классический цимес, лучше которого, как известно, ничего не бывает просто по определению.

Оцените статью
Рецепт котлет с рисом
Цыганка спасла нашу семью
Adblock
detector