Подборка рецептов заливных пирогов

25.06.201915:00

Подборка рецептов заливных пирогов

Заливной пирог — быстрая и простая выпечка хоть на обед, хоть на десерт. Вкусно, и готовить легко. Фантазировать с начинкой можно до бесконечности.

Чтобы ты не тратил время на поиски идеального рецепта, сегодня «Так Просто!» подготовил для тебя огромный список самых вкусных начинок для заливных пирогов. Овощные, ягодные, мясные, сырные, сладкие, соленые… Готовь хоть каждый день, перед тобой 6 рецептов теста на любой вкус!

Подборка рецептов заливных пирогов© Depositphotos

Вкусный заливной пирог в духовке

Смотри список сладких и соленых начинок, а в конце статьи — рецепты пышного и удачного теста. Комбинируй и удивляй родных ароматной выпечкой!

Подборка рецептов заливных пирогов© Depositphotos

Начинки для сладких заливных пирогов

  1. В первую очередь, это любые свежие ягоды и фрукты. Яблоки, груши, персики, абрикосы и сливы желательно нарезать крупными дольками.
  2. Консервированные персики, абрикосы, ананасы тоже подойдут.
  3. Апельсины и мандарины перед добавлением в пирог следует разделить на дольки и полностью убрать белые жилки. Дольки апельсинов можно разрезать пополам.

    Подборка рецептов заливных пирогов

  4. Творожно-апельсиновая: 300 г творога, 1 ст. л. апельсиновой цедры, 2 ст. л. изюма или кураги, 1 ст. л. сахара, щепотка ванилина, 1 яйцо.
  5. Рисовая: 1,5 ст. вареного риса, 1 ст. л. сахара, 3 чернослива, 1 ст. л. изюма, 1 ст. л. курига
  6. Грушевая с изюмом: 3–4 груши, 1 ст. л. изюма, 0,5 ч. л. мускатно гореха, 0,5 ч. л. корицы, 1 ст. л. сахара.
  7. Яблочная: 4–5 яблок, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы, щепотка мускатного ореха.

    Подборка рецептов заливных пирогов

  8. Из ревеня: 2 ст. нарезанных стеблей ревеня, 2 ст. л. сахара.
  9. Ореховая с апельсинами: 2 апельсина, 0,5 ст. грецких орехов.
  10. Морковная: 1 ст. моркови (натертой на крупную терку), 1 ст. яблок (нарезанных кубиками), 2 ст. л. изюма, 1,5 ст. л. сахара.
  11. Творожно-ягодная: 200 г творога, 1 ст. ягод без косточек, 1,5 ст. л. сахара

    Подборка рецептов заливных пирогов

Начинки для соленых заливных пирогов

  1. Сырная: 100 г любого твердого сыра, 200 г брынзы или сыра феты, пучок зеленого лука, пучок укропа
  2. Яичная: 4 вареных яйца, пучок зеленого лука, 100 г твердого сыра.
  3. Мясная: 500 г мясного фарша, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, соль, специи по вкусу. Все ингредиенты нужно обжарить на сковороде до полуготовности.

    Подборка рецептов заливных пирогов

  4. Из рыбных консервов: 1 банка сайры в собственном соку, 1 луковица, 3–4 клубня картофеля (натертых на крупной терке), соль по вкусу.
  5. Ассорти: 3 молочные сосиски, 2 соленых огурца, 100 г твердого сыра, 1 болгарский перец, 1 помидор, 6 оливок или маслин, укроп, петрушка, соль. Измельчи и смешай все ингредиенты кроме помидоров. Выложи эту начинку на часть теста, положи сверху кружочки помидоров и залей оставшимся тестом.

    Подборка рецептов заливных пирогов

  6. Капустная с грибами: 250 г капусты, 2 луковицы и 100 г шампиньонов обжарь на растительном масле. Добавь зелень, соль, специи.
  7. Капустная с сыром: 300 г молодой капусты (тонко нашинковать, посолить, отжать), 1 яйцо, 100 г твердого сыра, зелень, соль, перец по вкусу.
  8. Картофельная с мясом: 300 г мясного фарша (слегка обжарить), 1 луковица, 300 г отварного картофеля (натереть на терке).

    Подборка рецептов заливных пирогов

  9. Куриная: 300 г отварного куриного филе и 200 г отварного картофеля нарежь кубиками, посоли.
  10. С печенью: 350 г отварной говяжьей или куриной печени, 3 вареных яйца, 1 вареная морковь, соль, специи по вкусу. Все ингредиенты нужно натереть на крупной терке.
  11. Куриная с кабачком: 300 г куриного филе (нарезать кубиками), 1 кабачок (натереть на терке), 50 г твердого сыра, свежая зелень, соль. Для этой начинки тесто должно быть жидким, как на блины.

    Подборка рецептов заливных пирогов

  12. Грибная: 400 г грибов, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, соль. Обжарь все ингредиенты на смеси растительного и сливочного масла.
  13. Луковая: 4-5 больших луковиц (нарезать полукольцами), 1 плавленный сырок, половина болгарского перца, 2 яйца, соль, зелень.
  14. Баклажанная: 3 баклажана (нарезать кубиками и обжарить на сухой сковороде), 1 помидор (нарезать дольками), 4 зубчика чеснока, 200 г сулугуни или брынзы, пучок кинзы, соль по вкусу.

    Подборка рецептов заливных пирогов

  15. Овощная: 200 г стручковой фасоли, 1 болгарский перец, 0,5 ст. зеленого горошка, 50 г твердого сыра, пучок зеленого лука, 1 яйцо, соль.
  16. Творожная со шпинатом: 200 г творога или брынзы, 2 больших пучка шпината (бланшировать на сковороде), 3 зубчика чеснока, соль по вкусу.

    Подборка рецептов заливных пирогов

Тесто для заливных пирогов не должно быть очень густым. По консистенции — как на оладьи или как густая сметана. В ягодных и пирогах с мягкими фруктами (персик, абрикос) всё тесто нужно вылить в форму, а ягоды вдавить в тесто или выложить сверху. Яблоки и груши можно сразу залить тестом (как в шарлотке).

Большинство пирогов выпекают по такому принципу: часть теста выкладывают на смазанную маслом форму, сверху — начинку и заливают ее оставшимся тестом. Соленые пироги можно посыпать кунжутом, семенами льна, специями.

Подборка рецептов заливных пирогов

В приготовлении теста нет ничего сложного. Смешал жидкие ингредиенты, добавил сухие — готово! Нет молока — добавляй сметану, нет сметаны — кефир, если тесто на жирном майонезе — яйца не нужны.

Тесто на кефире

Ингредиенты

  • 150 г муки
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 яйцо
  • 200 мл кефира
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соды
  • 50 мл растительного масла

Заливной пирог на кефире в духовке может приготовить даже школьник. Смешай яйцо, кефир и подсолнечное масло. Добавь соду и снова хорошо перемешай. В кефирно-яичную смесь добавь муку, соль, сахар. Перемешай тесто до однородности. По консистенции оно должно быть как густая сметана.

Подборка рецептов заливных пирогов© Depositphotos

Тесто на майонезе

Ингредиенты

  • 1 ст. сметаны
  • 6 ст. л. майонеза
  • 6 ст. л. муки
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2 ч. л. разрыхлителя

Тесто на молоке

Ингредиенты

  • 2 ст. молока
  • 2 ст. муки
  • 4 яйца
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. соли
  • 3 ст. л. растительного масла

Подборка рецептов заливных пирогов© Depositphotos

Взбей яйца с солью и молоком. Добавь растительное масло, соль и разрыхлитель. Небольшими порциями добавляй муку, замешивая густое тесто.

Тесто на сметане

Ингредиенты

  • 4 яйца
  • 7 ст. л. муки
  • 1/3 ч. л. соды
  • 200 г сметаны
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль по вкусу

Дрожжевое тесто для заливных пирогов

Это универсальное тесто подходит для сладкой и соленой выпечки. Готовый пирог получается нежным и воздушным.

Подборка рецептов заливных пирогов© Depositphotos

Ингредиенты

Подборка рецептов заливных пирогов

  • 250 мл молока
  • 200 г муки
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. растительного масла

В теплом молоке раствори дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки. Перемешай и поставь в теплое место на 15 минут. Когда опара хорошо подойдет, добавь остальные ингредиенты. Тесто должно быть пышным и густым.

Подборка рецептов заливных пирогов© Depositphotos

Тесто для сладких заливных пирогов

Ингредиенты

  • 200 г сливочного маргарина
  • 200 г сахара
  • 4 яйца
  • 200 г муки
  • 8 ст. л. молока
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1 пакетик ванильного сахара

Размягченный маргарин разотри с яйцами и сахаром. Добавь молоко и остальные ингредиенты.

Подборка рецептов заливных пирогов© Depositphotos

А ты любишь пироги? Если да, попробуй приготовить «Невесткин пирог» с курицей и картофелем, так ты сможешь быстро и вкусно накормить семью из нескольких человек. А заливной пирог с клубникой — отличный вариант на десерт или к вечернему чаю.

Сохраняй наши рецепты заливных пирогов в духовке, и делись с друзьями в соцсетях. Они будут благодарны за такую замечательную подборку!

Подборка рецептов заливных пирогов
Adblock
detector