Крем-брюле по фирменному рецепту Арама Мнацаканова. Десерт, отказаться от которого невозможно!

Крем-брюле по фирменному рецепту Арама Мнацаканова. Десерт, отказаться от которого невозможно!

Если ты не пробовал этот французский десерт, порадуйся своему везению! Рецепт безупречного крем-брюле рекомендует нашим дорогим читателям Арам Мнацаканов. Нюансы приготовления этого блюда повар знает как никто другой: следуя его четким указаниям, ты создашь легкую, желеобразную сладость, которая будет таять во рту…

Крем-брюле — одно из главных открытий русских на Ривьере. Как оказалось, это не мороженое за 20 копеек, а традиционный для этих мест десерт — буквально: жженые сливки. Тугая карамельная корочка и воздушный крем внутри восхищают своим аппетитным видом!

С недавних пор это блюдо очаровало меня, и я готовлю его не только на праздники. Благодаря этому европейскому десерту можно почувствовать себя настоящей королевой на собственной кухне…

Крем-брюле

Крем-брюле по фирменному рецепту Арама Мнацаканова. Десерт, отказаться от которого невозможно!

Ингредиенты

  • 10 яиц
  • 90 г сахара
  • 0,5 л сливок
  • 1 палочка ванили
  • 5 г желатина
  • кондитерская горелка или обычный фен

Приготовление

  1. Раздели яйца на желтки и белки: опытные повара это делают ножом. 10 желтков взбей с сахаром добела в большой миске.
  2. Прогрей в кастрюльке сливки с палочкой ванили в течение 15 минут.
  3. Соедини полученные ароматные сливки с желтками и взбей еще раз.
  4. Провари крем, помешивая, чтобы сливки не свернулись. Убрав с огня, помести сливки прямо в лед! Держи их там, пока они слегка не остынут — так, чтобы трогать было не горячо.
  5. Добавь к сливкам желатин, затем отправь всё в блендер. Чтобы избавиться от ошметков ванили, протри массу сквозь сито.
  6. Посыпь десерт сахаром сверху и подожги специальной кондитерской горелкой. Не вздумай расстраиваться, если дома ее нет. Это недешевое приспособление можно заменить обычным феном! Струя горячего воздуха сделает свое дело — манящая румяная корочка образуется очень быстро.

Крем-брюле по фирменному рецепту Арама Мнацаканова. Десерт, отказаться от которого невозможно!
Паромщики Сиднея много чего вылавливали из воды, но на этот раз им попался совершенно неожиданный экземпляр, которым оказался… кенгуру
Adblock
detector