Какие десерты украсят любой праздник

05.08.201916:00

Какие десерты украсят любой праздник

Клубника из лимонных вафель, лебеди из безе, печенье-каллы, персики, орешки, грибочки, вишенки в сахаре на сосновых иголках… Помнишь эти лакомства? Раньше ни одна свадьба в шалаше не обходилась без них.

Какие десерты украсят любой праздник

Конфеты на свадьбу

Во времена пышных праздников эти домашние сладости манили детей своей красотой. Вишенки первыми исчезали с креманок! А сколько мы с мамой переделали этих сахарных ягод…

Имея кулинарное образование и опыт работы в заводской столовой, мама часто кухарничала на свадьбах, проводах, юбилеях. В то время с десертами, как и с деньгами, было туго, приходилось выкручиваться. Каждая повариха знала, как сделать домашние конфеты не хуже магазинных.

Какие десерты украсят любой праздник

Рецепты этих сладостей немного затерялись во времени, но редакция «Так Просто!» нашла их и реабилитировала. Городские не поймут, но жители из глубинки скажут «спасибо» и вспомнят детство.

Свадебные конфеты «Графини Вишенки»

Какие десерты украсят любой праздник

Ингредиенты

  • 750 г сахарной пудры
  • 3 ч. л. быстрорастворимого желатина
  • 1,25 ч. л. лимонной кислоты
  • 150 мл яблочного сока или воды
  • 0,5 ст. сока (вишневого, свекольного, апельсинового или морковного)
  • 0,5 ст. сахара
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала

Приготовление

  1. Раствори желатин в воде или яблочном соке и оставь набухать. Тем временем просей сахарную пудру, чтобы не было комочков, и смешай с 1 ч. л. лимонной кислоты.
  2. Тщательно размешай желатин, чтобы он полностью растворился. Возьми 0,5 ст. получившейся жидкости (остальное не понадобится) и небольшими порциями вливай ее в сахарную пудру. Замешивай упругое тесто. Оно должно получиться густым, вязким, чуть-чуть липким.

    Какие десерты украсят любой праздник

  3. Оставь тесто на 10 минут при комнатной температуре. Затем попробуй скатать шарик. Если он хорошо сохраняет форму, значит готово. Если мягковато и шарик «плывет» – добавь немного пудры.
  4. Теперь действуй быстро, тесто подсыхает и его нужно периодически помешивать. Из сахарной массы скатай шарики и воткни в каждый сосновые иголки. Проткнуть шарики нужно насквозь.

    Какие десерты украсят любой праздник

  5. Чтобы шарики не липли к рукам, периодически посыпай ладони смесью их сахарной пудры и кукурузного крахмала.
  6. Выложи вишенки на большую тарелку и дай немного подсохнуть. Проверяй готовность так: возьми вишенку за за хвостик и слегка встряхни – если шарики не спадают, значит можно приступать к окрашиванию.

    Какие десерты украсят любой праздник

  7. В свекольный сок добавь 0,25 г лимонной кислоты. Возьми вишни за хвостик и обмакни в сок на 2-3 секунды. Обваляй ягоды в сахаре и выложи на поднос посыпанный сахаром. Поставь в холодильник для застывания.

    Какие десерты украсят любой праздник

Пирожное «Клубника» из вафель

Какие десерты украсят любой праздник

Ингредиенты

  • 500 г вафель
  • 200 г сливочного масла
  • 1,5 ч. л. лимонной кислоты
  • 1 ст. сока свеклы
  • 3 ст. л. сахара

Приготовление

  1. Вафли натри на терке или измельчи в блендере. Добавь размягченное сливочное масло и перемешай.
  2. Из получившегося теста слепи конусы, выложи их на тарелку и поставь в холодильник на 15 минут.

    Какие десерты украсят любой праздник

  3. Смешай сок и лимонную кислоту. Затвердевшие заготовки обмакни в сок, затем обваляй в сахаре. Из мяты сделай хвостики для клубники.

Пирожные «Ежики»

Какие десерты украсят любой праздник

Какие десерты украсят любой праздник

Ингредиеты

  • 400 г песочного печенья
  • 0,5 банки сгущенки
  • 150 г сливочного масла
  • 4 ст. л. какао
  • 4 ст. л. мака
  • 2 ст. л. сахарной пудры
  • 100 г очищенных семян подсолнечника
  • кусочки шоколада для украшения

Приготовление

  1. Измельчи печенье в крошку. Добавь размягченное сливочное масло, какао и сгущенку.
  2. Из полученной массы сформируй «туловища». Обваляй их в смеси сахарной пудры и мака, оставляя «мордочку» чистой.

    Какие десерты украсят любой праздник

  3. Из семян подсолнечника сделай иголки, из шоколада — глаза и нос. Готовые пирожные поставь на 30 минут в холодильник.

    Какие десерты украсят любой праздник

Сегодня супермаркеты могут предложить невообразимое разнообразие сладостей со всего мира, но многие люди с ностальгией вспоминают вкус пирожных из детства. Корзинки из песочного теста с грибами из крема, шоколадная колбаса и любимая картошка всех сладкоежек… От воспоминаний об этих вкусностях до сих пор текут слюнки.

Какие десерты украсят любой праздник
Adblock
detector