Как приготовить рататуй

Как приготовить рататуй

Лето — пора урожая овощей, фруктов и ягод. Поэтому сегодня редакция «Так Просто!» подготовила для тебя одно из самый вкусных и при этом простых блюд прованской кухни — ленивый рататуй с баклажанами в духовке.

Блюдо рататуй пришло к нам из французского Прованса и, по сути, это практически то же овощное рагу только со своими особенностями. Будучи популярным на званых обедах в восьмидесятых, оно всегда создавало впечатление некой древней крестьянской кухни. Собственно, таковым оно и являлось с середины XVIII века.

Как приготовить рататуй

Нынешнюю же известность рататуй получил благодаря одноименному мультфильму, где главную роль играет повар-крысенок. Однако мало кто знает, что в основу этого мультфильма положен классический рецепт рататуя американского повара Томаса Келлера. Именно его версия рецепта, позволяет крысе поразить самого жесткого ресторанного обозревателя Франции.

В состав рататуя изначально входили помидоры, кабачки, перец, лук и чеснок. Позже его неотъемлемым атрибутом стали баклажаны, также в него начали добавлять другие овощи.

Как приготовить рататуй

Как приготовить рататуй

Вариаций приготовления рататуя, насчитывается огромное количество, а мы предлагаем тебе попробовать тот самый рецепт, как в знаменитом мультфильме, только немного упрощенный. Готовится такой ленивый рататуй быстро и просто, при этом вкус тебя приятно удивит!

Ингредиенты для закуски

  • 2 крупных баклажана
  • 2 помидора
  • морковь
  • 150 г брынзы
  • 2 зуб. чеснока
  • 2 ст. л. сметаны
  • подсолнечное масло и соль по вкусу

Как приготовить рататуй

Приготовление

  1. Вымой баклажаны и сделай в них поперечные надрезы, не дорезая до конца овоща. Должна получиться «гармошка». Обрати внимание, что толщина ломтиков должна быть не больше 1 сантиметра!

    Как приготовить рататуй

  2. Посоли каждый надрез и оставь овощи на 10 минут. Затем сполосни баклажаны в теплой проточной воде и замочи их на полчаса в холодной воде, чтобы ушла горечь.

    Как приготовить рататуй

  3. Теперь переходим к начинке для баклажана. Помидоры и морковь нарежь тонким кружочками или полукружочками.

    Как приготовить рататуй

  4. Теперь переходим к приготовлению соуса. Натри на терке брынзу и смешай ее с пропущенным через пресс чесноком и сметаной.

    Как приготовить рататуй

  5. Достань баклажаны из воды, смажь растительным маслом каждый из надрезов.

    Вложи в каждый из надрезов кружки помидоров и моркови, а затем смажь соусом из брынзы с чесноком и сметаной. Остатками соуса также смажь баклажаны сверху.

    Как приготовить рататуй

  6. Разогрей духовку до 180 градусов, противень застели пергаментом и смажь его растительным маслом.

    Запекай рататуй в течение 40 минут. Для образования румяной корочки, в последние 5–7 минут запекания включи режим гриля.

    Как приготовить рататуй

  7. Готовый рататуй посыпь зеленью по вкусу. Приятного аппетита!

    Как приготовить рататуй

Как приготовить рататуй
Верх наслаждения для ленивого гурмана! 15 небанальных рецептов.
Adblock
detector