Как приготовить белковый крем с лимонной кислотой

08.01.201920:00

Как приготовить белковый крем с лимонной кислотой

Если ты мечтаешь научиться красиво украшать торты, попробуй этот крем! Его мне подсказала одна знакомая, которая более 15 лет работает кондитером в хорошем ресторане.

Белковый крем «Мокрое безе» восхитит любого! А всё благодаря его потрясающим вкусовым качествам. Крем напоминает белковый заварной, но в отличие от него «Мокрое безе» взбивается миксером на водяной бане и испортить его невозможно, если следовать точно рецепту.

Как приготовить белковый крем с лимонной кислотой© DepositPhotos

Крем «Мокрое безе»

После нанесения крема на выпечку крем покрывается легкой корочкой, а внутри остается мягким, что и дало название крему «Мокрое безе». Ингредиенты для крема просты и доступные каждому. Уверена, что ты с легкостью отыщешь их у себя дома, ведь нужны только белки, сахар и лимонная кислота.

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как приготовить супервкусный и простой крем «Мокрое безе». Для украшения и наполнения любой выпечки!

Как приготовить белковый крем с лимонной кислотой© DepositPhotos

Ингредиенты

  • 4 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 1/4 ч. л. лимонной кислоты

Как приготовить белковый крем с лимонной кислотой© DepositPhotos

Приготовление

  1. Отдели белки от желтков. Желтки отложи в сторону и используй для другого блюда. Миксером слегка взбей белки.

    Как приготовить белковый крем с лимонной кислотой

  2. Параллельно с этим подготовь водную баню. Для этого поставь кастрюлю с водой на плиту. Пока вода нагревается, добавь в емкость к белкам сахар и лимонную кислоту. Взбей все ингредиенты миксером в течение 1–2 минут.

    Как приготовить белковый крем с лимонной кислотой

  3. Поставь емкость с кремом на водяную баню (чтобы вода уже кипела) и взбивай миксером еще на протяжении 10–15 минут. Масса должна получиться белоснежной и пышной.

    Как приготовить белковый крем с лимонной кислотой

  4. Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), сними его с кастрюльки и взбивай еще около 3–4 минут.

    Как приготовить белковый крем с лимонной кислотой

  5. Вот и всё, крем готов. Подожди, когда он остынет и с удовольствием украшай им выпечку.

    Кстати, при желании, крем после приготовления можно окрасить при помощи пищевых красителей.

    Как приготовить белковый крем с лимонной кислотой© DepositPhotos

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Как приготовить белковый крем с лимонной кислотой
Adblock detector