В последнее время практически не покупаю хлеб, вместо него пеку хрустящие шелпеки. Поделился со мной рецептом этих аппетитных и хрустящих лепешек свекр. Он, в свое время, служил в Караганде, где и узнал о них.
Лепешки-шелпеки — традиционное казахское блюдо, которое имеет несколько разновидностей. Обычно делают шелпеки в количестве 7 штук, иногда 9. Готовятся эти лепешки всего из трех ингредиентов, причем в тесто дрожжи класть не нужно.
Жарятся шелпеки на сковороде за несколько секунд, внутри получаются не жирными, так как тесто не впитывает масло.
© Depositphotos
© DepositphotosЛепешки без дрожжей
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить быстрые лепешки без дрожжей. Жарятся за 12 секунд!
© Depositphotos
© DepositphotosИнгредиенты
- 500 г муки
- 200–220 мл. воды
- 1 ч. л. соли
- растительное масло для жарки
© Depositphotos
© DepositphotosПриготовление
- В удобной емкости соедини теплую воду с солью, перемешай. Просей муку в миску, а затем влей в нее соленую воду.
- Замеси тесто, накрой его полотенцем и поставь на полчаса в теплое место.
- Тесто обомни, раздели на 7 или 9 частей, скатай из каждой части шарики, накрой пищевой пленкой и оставь еще на 20 минут.
- Каждую часть раскатай в тоненькую лепешку, толщиной примерно в 3 миллиметра.
- Каждую лепешку обжаривай в сильно нагретом масле, примерно по 5–6 секунды с каждой стороны. Важно при обжаривании покурчивать по кругу шелпек вилкой. Так лепешки лучше прожариваются.
- Переложи лепешки на бумажное полотенце, чтобы убрать жир.
- Вот и всё, казахские лепешки без дрожжей готовы. Приятного аппетита!
