Инструкция по приготовлению лепешек без дрожжей

В последнее время практически не покупаю хлеб, вместо него пеку хрустящие шелпеки. Поделился со мной рецептом этих аппетитных и хрустящих лепешек свекр. Он, в свое время, служил в Караганде, где и узнал о них.

Лепешки-шелпеки — традиционное казахское блюдо, которое имеет несколько разновидностей. Обычно делают шелпеки в количестве 7 штук, иногда 9. Готовятся эти лепешки всего из трех ингредиентов, причем в тесто дрожжи класть не нужно.

Жарятся шелпеки на сковороде за несколько секунд, внутри получаются не жирными, так как тесто не впитывает масло.

Лепешки без дрожжей

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить быстрые лепешки без дрожжей. Жарятся за 12 секунд!

Ингредиенты

500 г муки
200–220 мл. воды
1 ч. л. соли
растительное масло для жарки

Приготовление

В удобной емкости соедини теплую воду с солью, перемешай. Просей муку в миску, а затем влей в нее соленую воду.
Замеси тесто, накрой его полотенцем и поставь на полчаса в теплое место.
Тесто обомни, раздели на 7 или 9 частей, скатай из каждой части шарики, накрой пищевой пленкой и оставь еще на 20 минут.
Каждую часть раскатай в тоненькую лепешку, толщиной примерно в 3 миллиметра.
Каждую лепешку обжаривай в сильно нагретом масле, примерно по 5–6 секунды с каждой стороны. Важно при обжаривании покурчивать по кругу шелпек вилкой. Так лепешки лучше прожариваются.
Переложи лепешки на бумажное полотенце, чтобы убрать жир.
Вот и всё, казахские лепешки без дрожжей готовы. Приятного аппетита!