Инструкция по приготовлению американских пончиков

04.11.201917:00

Инструкция по приготовлению американских пончиков

Подруга моей мамы, тетя Рая, уже больше 20 лет живет во Флориде и именно она, по приезду на родину, научила меня готовить настоящие американские пончики — донаты. Именно такие, с дырочкой по средине, покрытые глазурью, облитые шоколадом, обсыпанные различными разноцветными карамельными посыпками, орешками, сахарной пудрой, которые так любят все дети.

Как оказалось, самое сложное в рецепте — это ждать, когда поднимется дрожжевое тесто и выбирать какую же посыпку использовать для пончиков. Кстати, формировать донаты сможет даже ребенок. Это занятие ему очень понравится!

Инструкция по приготовлению американских пончиков© Depositphotos

Американские пончики

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить американские пончики. Получаются пышные, воздушные и очень аппетитные!

Инструкция по приготовлению американских пончиков© Depositphotos

Ингредиенты для теста

  • 640 г муки
  • 60 г сахара
  • 2 яйца
  • 14 г сухих дрожжей
  • 90 г сливочного масла
  • 250 мл молока (3,2 %)
  • 2 г ванили
  • щепотка соли

Ингредиенты для помадки

  • 100 г шоколада
  • 50 г сливок (33 %)
  • 15 г сливочного масла
  • кондитерские посыпки

Инструкция по приготовлению американских пончиков

Приготовление

  1. В удобной емкости соедини растопленное сливочное масло, молоко, яйца и ванилин. Хорошенько перемешай.

    Инструкция по приготовлению американских пончиков

  2. Также к жидкой смеси добавь дрожжи, сахар, просей муку. Замеси тесто при помощи венчика, а потом руками в течение 10–15 минут. Тесто должно получится мягким, однородным и не липнуть к рукам.

    Инструкция по приготовлению американских пончиков

  3. Переложи тесто в миску. Накрой посуду с тестом пленкой и оставь в теплом месте на час. Я обычно помещаю тесто в духовку, нагретую до 30 градусов. Тесто должно увеличиться вдвое-втрое.

    Инструкция по приготовлению американских пончиков

  4. Тесто переложи на стол, припыленный слегка с двух сторон мукой. Обомни тесто, а затем раскатай его в пласт толщиной в 1 сантиметр.

    Инструкция по приготовлению американских пончиков

  5. Нарежь тесто на круги диаметром около 10 сантиметров. В центре сделай выемку. Можно использовать формы для донатов, а можно вырезать кружочки обычным стаканом, по центру крышечкой от пластиковой бутылки сделать дырочку.

    У меня диаметр выемки 7 сантиметров. Заготовки пончиков накрой полотенцем и оставь в теплом месте на 20 минут, для подъема.

    Инструкция по приготовлению американских пончиков

  6. Нагрей глубокую сковороду и налей в нее растительное масло так, чтобы пончики при жарке плавали в нём. Жарь с обеих сторон в горячем масле до золотистой корочки. Обрати внимание, что жарить нужно на очень маленьком огне.

    Инструкция по приготовлению американских пончиков

  7. Готовые пончики переложи на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишний жир.

    Инструкция по приготовлению американских пончиков

  8. Пончики можно обвалять в сахарной пудре. Также можно сделать шоколадный крем. Для него измельчи шоколад. Залей его доведенными до кипения (не кипяти) сливками. Дай массе постоять одну минуту, затем перемешай до объединения. В конце добавь размягченное сливочное масло, перемешиваем до однородности.

    В готовую шоколадную глазурь опусти пончики до середины, достань, переверни, посыпь кондитерской посыпкой.

    Инструкция по приготовлению американских пончиков

  9. Ещё можно приготовить ягодную глазурь. Ее можно готовить как из свежих, так и из замороженных ягод. Для этого нужно пробить ягоды блендером. Готовую массу протереть через сито от кожицы и семян.

    В миске соедини ягодное пюре (около 2 столовых ложек) и сахарную пудру (5–6 столовых ложек), перемешай до однородности. Опусти пончик в глазурь до середины, достань, посыпь любыми посыпками по своему вкусу. Пончики перекладывай на блюдо, подавай к столу. Приятного аппетита!

    Инструкция по приготовлению американских пончиков

    Инструкция по приготовлению американских пончиков

Инструкция по приготовлению американских пончиков
Adblock
detector